好命人妻的喵喵窩

既然叫古早味 今日由婆婆操刀 喵媽負責記錄

今日的主角 就是它 【菜豆乾】

相信很多人沒聽過、沒見過更別說吃過

這可是鄉下種田人家的好菜哩

夏季菜豆盛產 生長速度又快 家中人口少吃不完

都會在菜豆還未完全成熟(豆莢內的籽還小小顆就採收)

會先將菜豆燙過 經過日光不斷曝曬 一直晒到顏色變黑

完全乾扁(很像乾海帶)掉才能收藏進冰箱

這些乾菜豆是海口的伯母和阿姨拿了一大包給我們

哈....這下能吃到歡喜啦

喵媽也是今年才吃到的唷(今正是都市俗)

吃過才知菜豆乾香味比新鮮菜豆還好吃呢

喵媽是不愛豆類食物另當別論

娘家阿木若知道我變成愛吃豆 肯定當場昏倒....

阿ㄌ一阿雜打了那麼多字 趕快來介紹食材

1.菜豆乾抓一小把

2.五花豬肉

3.薑小段切粗絲 

4.白米2.5杯

5.丁香小魚乾

作法:

菜豆稍沖水 泡水一會兒 白米洗淨

切豬肉 薑絲

 起油鍋入薑絲 豬肉 丁香小魚乾拌炒 香味出來後

加入一大鍋水 入菜豆乾、白米直接煮上20分鐘至半小時

我們家吃粥不喜歡太軟爛

大火滾上15分調味後熄火 加蓋燜 這樣米粒分明是最好吃的

 菜豆含豐富纖維質和維生素A C鈣和鐵

故能幫助牙齒骨骼發育 並有補血造血之效

也能預防便祕 照顧眼睛營養等功效

我們家最常料理菜豆乾煮排骨湯 那可是我婆婆的手路菜

滋味一絶 晚餐若有這湯 喵媽就只吃菜豆乾不吃飯啦

若是踫上颱風天不見得買得到蔬菜時 菜豆乾真的小兵立大功

丁香魚乾

每100公克丁香魚乾蛋白質含量有62.29毫克

連魚帶骨吃鈣質也超豐富非常適合老人和發育中的小兒

但它是高普林的食物 痛風病人可是要忌口的唷

不打囉  要來吃囉.....