好命人妻的喵喵窩

剛好家裡又買了一堆地瓜和排骨

公公這次買的不知什麼品種 又香又甜 鬆軟帶Q

沒想到 夏季地瓜也有這麼好吃的品種 不拿來做粉蒸排骨太可惜了啦

只要白天先把排骨醃好 晚上再用電鍋蒸熟

晚餐又能輕鬆許多....

我這個媳婦未免太糟蹋人 明明揮汗如雨的人是婆婆

用電鍋料理總比待廚房煎魚半小時以上好多了

快來介紹喵媽的懶人料理法:

材料:

排骨一斤

地瓜一條(地瓜愈大顆 質地愈細 愈好吃 手上這顆是中型大小)

市售蒸肉粉一盒(我們這兒只有賣真好家的,有五香和辣味 我們家不嗜辣

                    五香味道就很好了)

醃料:

薑片3-4片切細末

青蔥4支

糖一小匙

香油少許

米酒2小匙(喵媽用紹興酒)

豆油膏一大匙(喵媽加二種不同品牌的豆油膏)

水約一大匙

以上醃料調勻備用

青蔥洗淨用刀背拍扁它 切段

排骨洗淨 青蔥丟進去

不要川燙 要用生排骨下去醃入味

喵媽的天才婆婆有次竟把在退冰中的排骨給川燙好才叫我醃

那天做不成 只好改做排骨湯

 調好的醃汁和排骨抓一抓 確保每塊排骨都沾上

把它放進冰箱去變化 晚餐再來處理它囉

傳統作法是地瓜要切塊先炸過

喵媽有試過真的 很搞剛 沒比較入味好吃 就定型好看

既然是電鍋懶人菜 上頭那個步驟就跳過

不一定要用地瓜 芋頭 南瓜 馬鈴薯都ok

我們家是嗜甜家族 地瓜 當然它排第一呀

作法:

1.排骨量多要用鍋子蒸才會熟透,另取一鍋子,把切塊的地瓜舖底

2.把蒸肉粉倒在平盤中 排骨一塊一塊的均勻沾上粉 避免裹太厚

   平排在地瓜塊上 舖好後 把原來排骨醃汁均勻淋上 青蔥不要丟棄

   雖然青蔥加熱後會很不美觀 丟掉又太浪費 自己要吃的 又不是要賣的

   全一起進去 蒸肉粉也會剩一點 也是均勻灑上 再加入約半杯水

   地瓜才不會燒焦 帶些許肉汁更好吃

3.用噴水槍朝排骨均勻噴個幾次左右 這樣蒸肉粉中的米粒吃起來

   才不會硬硬的 不用另加調味 直接進電鍋 

4.外鍋加二杯半的水 開始蒸 跳起來後再悶一會兒

   等所有菜都煮好了 這時掀蓋擺盤囉

 是不是很簡單呢?