好命人妻的喵喵窩

最近喵媽迷上了揉麵團這事兒

小時候愛揉黏土 長大變成玩麵團 也許可以和小豬一起玩唷

青蔥洗淨要吹乾 喵媽整拿去騎樓外誏它們吹風

把吹乾的青蔥全切成蔥花  塩 白胡椒醃一下拌勻

再來製作【溫水麵團】

沒有要製作很多 喵媽拿去電子秤過秤

麵粉量是200公克

塩一小茶匙

溫熱水比泡牛奶還要熱 用奶瓶測水量130cc

準備一鍋子 放入麵粉 塩 溫熱水用筷子攪勻成團

溫水麵團使用的溫熱水65度-75度

麵團放涼再揉較容易出筋

揉約三分鐘 像洗衣服那樣的出力就好

看起來表面光滑就可以 稍拉一下看起有Q就行

放入原來的鍋子 誏麵醒30分鐘 要覆上保鮮膜以防麵團表面乾裂　

30分鐘後再反覆揉約2-3分鐘 搓粗長條分成五小團

小麵團桿薄成長圓形 抺上豬油 放蔥花 捲起來再稍為壓扁

200公克麵粉可製成五塊約手掌大小的蔥餅

全部製作完成 置於保鮮膜上再誏蔥餅們醒

十分鐘再下鍋煎或放冰箱保存

下鍋前再稍微整一下 喜歡吃薄再把它拉扁

用一點油小火慢煎 約一分鐘就翻面

另一面煎到呈【恰恰】的樣子就完成

附上一張剖面照 全部都使用豬油這樣才會又香又酥喔