好命人妻的喵喵窩

第一次 做燉飯就上手 細火慢燉就是不一樣

喵媽中午吃完到現在二小時過去了

沒虎爛 口齒餘香遼繞  吼~~~迫不及待跟大家分享做法了

做法很簡單 但是正統的燉飯好吃祕訣在 【時間】

沒錯就是有點花時間來搞  待吃下第一口絶對大乎過癮< 太值得啦>

燉飯這玩意不適合煮多 最多二杯米的量

材料:

1.白米一杯

2.蕃茄2顆

3.洋蔥一顆

4.蒜頭五瓣 喵媽清庫存還有二瓣紅蔥頭

5.火鍋用羊肉片(也是清庫存)用牛肉也很棒

6.高湯(燉飯的靈魂 喵媽買牛牌罐裝雞高湯稀釋)　

7.奶油一小塊&香菜

做法:

1.白米洗淨 等會兒要炒一炒

2.蕃茄劃十字熱水燙過去皮 洋蔥 蒜頭全都切小丁

3.羊肉片剁肉末 白肉肥油部份另外剔下來 用來爆香出油來炒

4.高湯稀釋後加熱 要用溫熱的高湯分次加 這樣才不會搞的像煮粥

5.熱平底鍋(西式用炒菜鍋fu嘸對銅，平底鍋受熱均勻) 把白肥羊肉

   先丟進去小火爆出油 入蒜末 洋蔥 蕃茄炒一炒

6.洋蔥炒透明後 入羊肉末 炒至變色 有加一點米酒(好台)

   加白酒才是正統 家中沒有 將就ok的

7.白米倒進去炒一炒 本來婆婆他們說要吃看看 後來看我煮那麼慢

   沒耐性等就說要買麵吃....隨他們囉...

   因為喵媽知道老會仔100%不喜歡吃這一味

  解釋老半天 他們還是不懂什麼叫燉飯

  一直叫我用電鍋煮....反正很多隻烏鴉飛過去的意思啦

米炒香後 先加入淹過米的高湯 轉小火慢燉

不要一直攪動免得米粒破碎 等湯收乾再加一點高湯

這個加高湯動作 重覆了五六次之多 怕失敗採一湯匙一湯匙的加

邊燉邊試 喵媽顧爐火約25-30分鐘 試米粒至喜歡的程度

這半小時內貝克華和小姪也迫不及待要試吃

喵媽只好輪流抱他們試

我們家小姪最可愛了 才試一口一直大叫ㄇㄢㄇㄢ

貝克華是抱著我大腿叫 還要還要

平時只有吃阿媽煮的白粥 突然吃到伯母的實驗之作呈現尖叫狀態

重點是米芯要透 外觀保持完整 吃起來口感是稍硬的

完成後關火 奶油放進去拌至溶化就盛盤開動囉

實品照被二隻圍繞搞成逆光 喵媽實在怕他們把盤子抓下

成品顏色超美 純天然的橘紅 有機會再補拍新的來換囉

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